Eindelijk kunnen we met trots de samenwerking voor onze Indische keuken met Albert Kokosky delen! Na vele omzwervingen opende Albert eind 2012 in Rotterdam een Indisch afhaalrestaurant genaamd "Ap Halen". Zelf noemt hij het een afhaalmuseum met huiskamertrekjes"waar je niet alleen eet wat de pot schaft maar ook kennis maakt met de Indische cultuur. De zaak is inmiddels uitgegroeid tot een begrip en over zijn passie voor de Indische keuken heeft Albert een boek geschreven, "Mixtie". De titel verwijst naar 'het zijn van een mix van verschillende culturen'. In dit boek staan niet alleen recepten maar ook verhalen over dat Indisch zijn, de Indische cultuur en over bijzondere klanten van Ap Halen. Want naast lekker eten vindt Albert het delen van verhalen tijdens het (afhalen van) eten net zo belangrijk. Wij kijken enorm uit naar de kennis, verhalen en ervaring die Albert met ons zal gaan delen.